Tábua de plástico pode esconder bactérias perigosas: veja alternativas mais seguras

 

Comum em cozinhas brasileiras por ser leve e acessível, a tábua de corte de plástico pode representar sérios riscos à saúde. Com o tempo, o utensílio acumula fissuras causadas por facas, que se tornam esconderijos para resíduos de alimentos e bactérias como Salmonella e Escherichia coli — mesmo após a lavagem.

A nutricionista Ana Ribeiro alerta: “A cada corte, o plástico se deteriora. As fissuras são difíceis de limpar completamente, o que compromete a higiene e aumenta o risco de contaminação cruzada”.

Alternativas mais seguras:

Vidro temperado: não poroso e fácil de esterilizar, mas pode danificar facas e escorregar.

Bambu: resistente, sustentável e naturalmente antibacteriano, exige boa secagem.

Madeira maciça: durável e antibacteriana, requer cuidados como hidratação com óleo e não deve ser deixada úmida.

Dicas importantes:

Use tábuas diferentes para carnes, vegetais e alimentos prontos.

Higienize com água quente, detergente e finalize com vinagre ou hipoclorito.

Substitua tábuas plásticas com cortes profundos ou manchas.

A escolha da tábua vai além da estética: pensar na segurança alimentar é essencial para proteger a saúde da família.